Het superfood dat je gelukkiger en gezonder maakt - en geeft je een excuus om curry te eten | NL.GlobalScienceCollaboration.org

Het superfood dat je gelukkiger en gezonder maakt - en geeft je een excuus om curry te eten

Het superfood dat je gelukkiger en gezonder maakt - en geeft je een excuus om curry te eten

Er is een nieuwe mededinger strijden om de kroon boerenkool als de hipster superfood de nos jours. En de kans groot dat het in je keukenkastje op dit moment. Mogen wij presenteren, kurkuma

Vergeet boerenkool. Kurkuma is hier. Zeker, zult u waarschijnlijk al weet kurkuma als de verbrande oranje poeder dat is gleed in curries voor diepte en kleur. Maar we wed dat je niet weet wat deze macht poeder voor uw gezondheid kan doen.

load...

Kurkuma begint zijn leven als een papierachtige bol bruin diep in de aarde, die, wanneer open gesneden is een diepe, halogeen oranje. Een dappere van de ayurvedische geneeskunde, is kurkuma gezien als een elixer voor iets van spijsverteringsproblemen tot probleem huid.

“In de Ayurvedische geneeskunde wordt kurkuma gebruikt voor alles,“zegt Dr Deepa Apte, een in Londen gevestigde arts en Ayurvedische practitioner. “Het is ook een van de weinige dingen die wetenschappelijk als anti-schimmel, anti-virale, anti-carcinogene en immuun gebouw kan worden gecontroleerd.” 

In feite is dit een enorme opeenstapeling van wetenschappelijk onderzoek, dat is het geven van westerse geloof aan deze Oosterse specerijen. Tot op heden zijn er meer dan 5.000 belangrijke studies over kurkuma zijn geweest. Neem de recente studie gepubliceerd in het tijdschrift Phytotherapy onderzoek waaruit bleek dat de primaire polyfenol in kurkuma, curcumine, is zowel veilig en effectief bij de behandeling van ernstige depressie. Scores van gerespecteerde studies, ondertussen, wijzen op kurkuma (en meer specifiek curcumine) helpen om bepaalde vormen van kanker, waaronder borst-, huid en de alvleesklier kanker te voorkomen.

Ondertussen, een nieuwe studie van het Duitse insititute of Neuroscience and Medicine, publiceerde deze week, heeft geconstateerd dat kurkuma de hersenen het vermogen kan een boost om zichzelf te genezen - die van cruciaal belang in de strijd tegen beroertes en de ziekte van Alzheimer zou kunnen zijn.

load...

Oh, en niet om de effecten op de bloedsuikerspiegel (wat het helpt evenwicht) en vetverbranding te noemen (een Amerikaanse studie toonde aan dat de consumptie van kurkuma verminderde gewichtstoename en de totale lichaamsvet in muizen). Genoeg om je af waarom het zo lang op te vangen heeft genomen.

“Kurkuma de gezondheid eigenschappen zijn bekend bij degenen die werkzaam zijn binnen de gezondheidszorg en de voedingsindustrie al jaren”, zegt chef-kok John Gregory-Smith, auteur van Mighty Spice Express ($ 20, Watkins Publishing). Hij is met behulp van kurkuma in zijn kookkunsten voor de afgelopen 10 jaar. “Het probleem is dat het van oudsher hard schoon te vinden is geweest (je moet naar een Aziatische markt om het fris te krijgen) en moeilijk te integreren in een dagelijkse voeding.”

load...

Maar nu niet meer. “Fresh kurkuma, echter, is gemakkelijk te integreren in drankjes,” legt Gregory-Smith, die elke ochtend begint met een beker warme water, een schijfje citroen en een snuifje kurkuma. “De huidige trend voor sap bars en alternatieve melk geeft een kans voor kurkuma zijn opdracht verder curry's uit te breiden.” En uit te breiden is. Deze maand, Selfridges opent zijn eerste MyLK bar, de verkoop van moer melk, alles doordrenkt met kurkuma. Sapbars De hoofdstad ondertussen hebben gekregen in op de actie, ook. Raw tot deur, een online sap dienst zegt een van de best verkochte drankjes is een kurkuma en oranje schot, terwijl The Pressery sap keten een brullende handel doet met hun Hollywood juice - waarvan de belangrijkste component is kurkuma. “En het is niet alleen in sappen en melk”, zegt Leah Anderson O'Loughlin, Selfridges bakkerij en zuivel koper. “We hebben een stijging van 15% in de verkoop van kurkuma spice op de werkvloer ook gezien.”

Houd het lezen van het volledige artikel - het downloaden van de digial editie van de nieuwe oktober issueon naar uw tablet nu

Bestel je dosis

Selfridges MyLK Made bar

Raw to Door

De Pressery

Gerelateerd nieuws


Post Voeding

De 3 gouden regels van het sirt-dieet

Post Voeding

Gewoon in: de gezonde koffie om je te amputeren

Post Voeding

9 gezondheidsproblemen waarvan je niet wist dat het doorsnijden van drank kon verhelpen

Post Voeding

Het vet-smeltende ingrediënt dat je nu moet toevoegen aan je smoothies

Post Voeding

Kourtney Kardashian zweert bij deze drank om een platte buik te krijgen

Post Voeding

Hele of afgeroomde melk: wat is gezonder?

Post Voeding

5 beste smoothies voor gewichtsverlies

Post Voeding

2 december: 5 beste brouwsels voor gewichtsverlies, slaap, opgeblazen gevoel en meer

Post Voeding

Ben je een ezel? Nee, niet zon ezel

Post Voeding

De enige simpele hack om de calorieën in pasta te snijden

Post Voeding

5 niet zo goede manieren waarop alcohol je lichaam beïnvloedt

Post Voeding

8 voedingsmiddelen die u tijdens de lunch moet vermijden